Поиск
 
 

Результаты :
 

 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» Добро пожаловать!
Волшебная окрошка, история и рецепт EmptyСегодня в 15:07 автор АСТРЕЯ

» Ваши отзывы и благодарности
Волшебная окрошка, история и рецепт EmptyСегодня в 14:44 автор birusa

» ЗАПИСЬ НА СЕМИНАР ЯБЛОЧНЫЙ СПАС
Волшебная окрошка, история и рецепт EmptyВчера в 20:11 автор Ведана

» Чтобы ребёнок здоровым родился
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty13.08.19 14:56 автор ДЖУББА

» Сильный заговор на колокольчик
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty13.08.19 14:54 автор ДЖУББА

» Заговор и купание под полной луной для красоты
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty13.08.19 14:51 автор ДЖУББА

» Избавить род от вражды
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty13.08.19 14:50 автор ДЖУББА

» Став Tycoon (печать). Автор Матильда
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty13.08.19 14:47 автор ДЖУББА

» Снять замок с чужой работы.
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty13.08.19 14:44 автор ДЖУББА

» Помочь ребенку начать ходить
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty13.08.19 14:34 автор ДЖУББА

» Как ухаживать за глазами и кожей вокруг глаз: ЗОЛОТЫЕ секреты Аюрведы
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty13.08.19 14:32 автор ДЖУББА

» Знакомимся общаемся на разные темы и просто флудим
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty13.08.19 14:28 автор ДЖУББА

» Молитва для Предков
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty13.08.19 14:25 автор ДЖУББА

» ПЕРЕБРОС ХУДОГО ПОСЫЛА.
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty13.08.19 14:20 автор ДЖУББА

» Обряд на маковые зерна
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty13.08.19 14:17 автор ДЖУББА

» ОТКРЫТА ЗАПИСЬ НА ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС «РОДОВОЙ МАГИИ"!
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty13.08.19 14:08 автор ДЖУББА

» ПРИГЛАШАЕМ НА МАСТЕР-КЛАСС "ДЕНЬ ЗНАНИЙ"
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty07.08.19 12:50 автор Ведана

» Шея (боль, проблемы)
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty05.08.19 15:28 автор ДЖУББА

» Суставы (проблемы)
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty05.08.19 15:26 автор ДЖУББА

» Судороги, спазмы
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty05.08.19 15:24 автор ДЖУББА

» Рука (предплечье)
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty05.08.19 15:23 автор ДЖУББА

» Рука (кисти)......
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty05.08.19 15:22 автор ДЖУББА

» Позвоночник, спина
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty05.08.19 15:19 автор ДЖУББА

» ......Плоскостопие.....
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty05.08.19 15:15 автор ДЖУББА

» Плечо, плечи (боль, проблемы)
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty05.08.19 15:12 автор ДЖУББА

» Пальцы рук (проблемы)
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty05.08.19 15:11 автор ДЖУББА

» Остеохондроз шейный
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty05.08.19 15:10 автор ДЖУББА

» Ноги, пальцы ног, ступни (проблемы)
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty05.08.19 15:09 автор ДЖУББА

» Мышцы, мускулы (проблемы)
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty05.08.19 15:06 автор ДЖУББА

» Локоть , проблемы...
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty05.08.19 15:04 автор ДЖУББА

» Копчик (проблемы)
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty05.08.19 15:03 автор ДЖУББА

» Грыжа межпозвоночного диска, смещение диска
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty05.08.19 15:01 автор ДЖУББА

» Вывих , причины........
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty05.08.19 14:58 автор ДЖУББА

» Запястье (проблемы)
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty05.08.19 14:55 автор ДЖУББА

» Магическая помощь
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty05.08.19 14:51 автор ДЖУББА

» Магическая помощь
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty05.08.19 11:27 автор serg3011

» Магическая помощь
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty05.08.19 11:22 автор serg3011

» Чтобы улучшилось зрение
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty30.07.19 19:24 автор АСТРЕЯ

» ТЕСТЫ НА ТАРО
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty29.07.19 20:55 автор Аруна

» Рунический камень установлен под Воронежем
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty27.07.19 12:03 автор АСТРЕЯ

» Сделать кольцо удачи
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty21.07.19 16:31 автор Ведана

» Защита - оморочка дома
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty21.07.19 16:24 автор Ведана

» ПЕРЕКЛАД ОДИНОЧЕСТВА НА РЯБИНУ
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty21.07.19 15:17 автор Ведана

» Вымоленные дети....
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty16.07.19 7:53 автор ЭРИДАН

» Колено, проблемы. Символ гордости.
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty08.07.19 12:41 автор ДЖУББА

» Кости (переломы, проблемы)
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty08.07.19 12:38 автор ДЖУББА

» Лодыжки, голеностопный сустав - проблемы
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty08.07.19 12:32 автор ДЖУББА

» Обряд на маковые зерна
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty08.07.19 12:18 автор ДЖУББА

» Став Состоятельный клиент Автор Aniseed
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty08.07.19 12:14 автор ДЖУББА

» Чтобы свести все прыщи начисто.
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty08.07.19 12:09 автор ДЖУББА

» В Родительскую субботу можно во сне испросить совета у покойных родственников.
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty08.07.19 12:05 автор ДЖУББА

» НА «Обжорство» -ритуал
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty08.07.19 11:54 автор ДЖУББА

» "Пинок" - "Calcitrare"
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty08.07.19 11:49 автор ДЖУББА

» Заговор на удачу в бизнесе на воду
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty08.07.19 11:40 автор ДЖУББА

»  ЗАПИСЬ НА СЕМИНАР НЕЗРИМАЯ ПОМОЩЬ АРХАНГЕЛОВ
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty04.07.19 23:10 автор Cosmos

» ПРАВИЛА ФОРУМА
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty03.07.19 19:11 автор Cosmos

» Колдовство на убывающую луну, основные правила.
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty25.06.19 11:32 автор Ведана

» Присниться нужному человеку
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty25.06.19 11:11 автор Ведана

» Прийти во сне к человеку
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty25.06.19 11:10 автор Ведана

» Приглашаем вас принять участие в семинаре "Летнее солнцестояние"
Волшебная окрошка, история и рецепт Empty18.06.19 7:26 автор Ведана

Август 2019
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Календарь Календарь

Волшебная окрошка, история и рецепт

Перейти вниз

Волшебная окрошка, история и рецепт Empty Волшебная окрошка, история и рецепт

Сообщение автор ДЖУББА в 19.02.18 12:02

Окрошка - одно из самых популярных летних блюд в России, спасающее от жары. Это холодный суп, в основе которого традиционно используют квас. Название блюда произошло от слова "крошить". В его составе присутствуют мелко нарезанные овощи, мясо или рыба.

В старину на Руси окрошку готовили на капустном или огуречном рассоле. В современном варианте для окрошки используют кефир, йогурт, кислое молоко, минеральную воду или пиво.

Немного из истории

Существует версия, что окрошка появилась благодаря бурлакам на Волге. По утрам крестьян кормили кашей, на ужин давали полбу. А вот в обед, когда был самый пик судоходства, бурлакам давали квас и сушеную воблу. Так как у них были проблемы с зубами, приходилось размачивать воблу в квасе.

Немного позже крестьяне стали собирать в прибрежных огородах картошку, огурцы, репу, редис. Они начали для сытости добавлять в квас с воблой эти ингредиенты. Так появилась окрошка.

Что можно класть в окрошку

Традиционно в состав окрошки входят: картофель (отваренный в "мундире"), огурцы, морковь, редис, зеленый лук, укроп, петрушка, кинза. Также в блюдо можно добавлять отварное мясо, рыбу или курицу. Для насыщенного вкуса можно использовать разные нежирные сорта мяса. Можно брать за основу говядину или куриную грудку (без шкурки). Мясо должно мягким и нежным. 

Если выбираете рыбу вместо мяса, тогда желательно использовать виды рыбы со сладковатым вкусом – судак, треска, линь. Предварительно ее отваривают и нарезают на мелкие кубики. Перед самой подачей на стол можно ввести вареные яйца и сметану.

В современных вариантах окрошки используют копченую рыбу, колбасу, майонез. А это, соответственно, делает блюдо менее полезным и слишком калорийным. 

Овощей и мяса в окрошке должно быть в равных пропорциях. 

Домашний квас для окрошки 

От того, насколько качественный квас будет использоваться для окрошки, будет зависеть вкус блюда. Как известно, в магазинах не всегда можно найти полезные продукты и напитки. Желательно использовать кислый квас домашнего приготовления, лучше белый. А если вы выбрали вариант окрошки с рыбой, то ее можно немного подкислить лимонным соком.

Сладковатый квас подходит для овощной и мясной окрошки. Чтобы блюдо получилось более острым, можно сделать предварительно заправку из горчицы, перца, зеленого лука, желтков и небольшого количества кваса. Этой смесью следует залить нарезанные ингредиенты и дать немного настояться. Вместо горчицы можно использовать хрен.

Окрошка с низким содержанием калорий

Окрошка может стать прекрасным блюдом для тех, кто пытается похудеть. В этом случае важно из ее состава исключить высококалорийные продукты или добавлять их в небольших количествах. Например, используйте нежирное отварное мясо (рыбу, птицу) вместо колбасы и копченостей.

Готовьте окрошечную смесь не на квасе, а на обезжиренном йогурте или кефире. 

Следует помнить, что диета на окрошке предполагает употребление свежих овощей, фруктов и соков. Необходимо ограничить употребление жирных сортов мяса, жареных продуктов. А также умеренно следует потреблять хлеб. 

Порядок закладки продуктов

Для любой окрошки существуют основные правила ее приготовления. Главное их придерживаться, тогда получите нужный результат. Итак, как же правильно готовить окрошку?
Вначале готовится овощная гуща из нейтральных овощей. Нарезать все следует небольшими кубиками. 
Если вы будете использовать мясо или рыбу, тогда смешайте все вместе в равных пропорциях. 
Введите пряную окрошечную смесь и дайте настояться не меньше 30 минут. 
Добавьте пряную зелень.
Все смешайте с квасом (кефиром, йогуртом или пахтой). 
Перед подачей на стол добавляйте сметану.

Рецепт овощной окрошки на кефире с горчицей

Предлагаем вам попробовать пикантную окрошку с горчицей, которая станет находкой в жаркий летний день.

Ингредиенты: 

Картофель отварной 5-6 шт.
Редис 1 небольшой пучок
Огурец свежий 2-3 шт.
Яйца куриные 5 шт.
Зеленый лук 70 г
Горчица (лучше французская, она более мягкая) 1 ст. л.
Кефир 2,5% жирности 1 л
Кипято1 ст. л.
Укроп 3-4 веточки
Соль, перец, сметана по вкусу

Способ приготовления

Все продукты нарезайте небольшими кубиками, а редис можно пластинками. 
Зеленый лук и укроп измельчите и смешайте с солью. 
Желтки отделите от белков и разотрите с горчицей. 
Белки также нарезаются кубиками. 
Возьмите глубокую емкость и смешайте в ней картофель, редис, яичные белки. 
Поперчите и добавьте туда смесь из желтков и горчицы, а также введите лук с зеленью. Все хорошо перемешайте и оставьте настаиваться около 30 минут. 
Затем добавляйте кефир, по необходимости соль. Также пусть постоит около 30 минут. 
Перед подачей добавляйте сметану. По желанию можно окрошку разбавить кипяченой водой и добавить мясо. Освежающий суп готов! Приятного аппетита!

_________________


Давно сказано: «Вера без дел мертва». Будда указал три пути: долгий – путь знания, короче – путь веры, самый краткий – путь действия.
Николай Рерих. Алтай-Гималаи
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
ДЖУББА
ДЖУББА
Ведунья-практик

Дата регистрации : 2016-09-09

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения