Поиск
 
 

Результаты :
 

 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» Добро пожаловать!
КАШИ НА РУСИ****** EmptyСегодня в 15:07 автор АСТРЕЯ

» Ваши отзывы и благодарности
КАШИ НА РУСИ****** EmptyСегодня в 14:44 автор birusa

» ЗАПИСЬ НА СЕМИНАР ЯБЛОЧНЫЙ СПАС
КАШИ НА РУСИ****** EmptyВчера в 20:11 автор Ведана

» Чтобы ребёнок здоровым родился
КАШИ НА РУСИ****** Empty13.08.19 14:56 автор ДЖУББА

» Сильный заговор на колокольчик
КАШИ НА РУСИ****** Empty13.08.19 14:54 автор ДЖУББА

» Заговор и купание под полной луной для красоты
КАШИ НА РУСИ****** Empty13.08.19 14:51 автор ДЖУББА

» Избавить род от вражды
КАШИ НА РУСИ****** Empty13.08.19 14:50 автор ДЖУББА

» Став Tycoon (печать). Автор Матильда
КАШИ НА РУСИ****** Empty13.08.19 14:47 автор ДЖУББА

» Снять замок с чужой работы.
КАШИ НА РУСИ****** Empty13.08.19 14:44 автор ДЖУББА

» Помочь ребенку начать ходить
КАШИ НА РУСИ****** Empty13.08.19 14:34 автор ДЖУББА

» Как ухаживать за глазами и кожей вокруг глаз: ЗОЛОТЫЕ секреты Аюрведы
КАШИ НА РУСИ****** Empty13.08.19 14:32 автор ДЖУББА

» Знакомимся общаемся на разные темы и просто флудим
КАШИ НА РУСИ****** Empty13.08.19 14:28 автор ДЖУББА

» Молитва для Предков
КАШИ НА РУСИ****** Empty13.08.19 14:25 автор ДЖУББА

» ПЕРЕБРОС ХУДОГО ПОСЫЛА.
КАШИ НА РУСИ****** Empty13.08.19 14:20 автор ДЖУББА

» Обряд на маковые зерна
КАШИ НА РУСИ****** Empty13.08.19 14:17 автор ДЖУББА

» ОТКРЫТА ЗАПИСЬ НА ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС «РОДОВОЙ МАГИИ"!
КАШИ НА РУСИ****** Empty13.08.19 14:08 автор ДЖУББА

» ПРИГЛАШАЕМ НА МАСТЕР-КЛАСС "ДЕНЬ ЗНАНИЙ"
КАШИ НА РУСИ****** Empty07.08.19 12:50 автор Ведана

» Шея (боль, проблемы)
КАШИ НА РУСИ****** Empty05.08.19 15:28 автор ДЖУББА

» Суставы (проблемы)
КАШИ НА РУСИ****** Empty05.08.19 15:26 автор ДЖУББА

» Судороги, спазмы
КАШИ НА РУСИ****** Empty05.08.19 15:24 автор ДЖУББА

» Рука (предплечье)
КАШИ НА РУСИ****** Empty05.08.19 15:23 автор ДЖУББА

» Рука (кисти)......
КАШИ НА РУСИ****** Empty05.08.19 15:22 автор ДЖУББА

» Позвоночник, спина
КАШИ НА РУСИ****** Empty05.08.19 15:19 автор ДЖУББА

» ......Плоскостопие.....
КАШИ НА РУСИ****** Empty05.08.19 15:15 автор ДЖУББА

» Плечо, плечи (боль, проблемы)
КАШИ НА РУСИ****** Empty05.08.19 15:12 автор ДЖУББА

» Пальцы рук (проблемы)
КАШИ НА РУСИ****** Empty05.08.19 15:11 автор ДЖУББА

» Остеохондроз шейный
КАШИ НА РУСИ****** Empty05.08.19 15:10 автор ДЖУББА

» Ноги, пальцы ног, ступни (проблемы)
КАШИ НА РУСИ****** Empty05.08.19 15:09 автор ДЖУББА

» Мышцы, мускулы (проблемы)
КАШИ НА РУСИ****** Empty05.08.19 15:06 автор ДЖУББА

» Локоть , проблемы...
КАШИ НА РУСИ****** Empty05.08.19 15:04 автор ДЖУББА

» Копчик (проблемы)
КАШИ НА РУСИ****** Empty05.08.19 15:03 автор ДЖУББА

» Грыжа межпозвоночного диска, смещение диска
КАШИ НА РУСИ****** Empty05.08.19 15:01 автор ДЖУББА

» Вывих , причины........
КАШИ НА РУСИ****** Empty05.08.19 14:58 автор ДЖУББА

» Запястье (проблемы)
КАШИ НА РУСИ****** Empty05.08.19 14:55 автор ДЖУББА

» Магическая помощь
КАШИ НА РУСИ****** Empty05.08.19 14:51 автор ДЖУББА

» Магическая помощь
КАШИ НА РУСИ****** Empty05.08.19 11:27 автор serg3011

» Магическая помощь
КАШИ НА РУСИ****** Empty05.08.19 11:22 автор serg3011

» Чтобы улучшилось зрение
КАШИ НА РУСИ****** Empty30.07.19 19:24 автор АСТРЕЯ

» ТЕСТЫ НА ТАРО
КАШИ НА РУСИ****** Empty29.07.19 20:55 автор Аруна

» Рунический камень установлен под Воронежем
КАШИ НА РУСИ****** Empty27.07.19 12:03 автор АСТРЕЯ

» Сделать кольцо удачи
КАШИ НА РУСИ****** Empty21.07.19 16:31 автор Ведана

» Защита - оморочка дома
КАШИ НА РУСИ****** Empty21.07.19 16:24 автор Ведана

» ПЕРЕКЛАД ОДИНОЧЕСТВА НА РЯБИНУ
КАШИ НА РУСИ****** Empty21.07.19 15:17 автор Ведана

» Вымоленные дети....
КАШИ НА РУСИ****** Empty16.07.19 7:53 автор ЭРИДАН

» Колено, проблемы. Символ гордости.
КАШИ НА РУСИ****** Empty08.07.19 12:41 автор ДЖУББА

» Кости (переломы, проблемы)
КАШИ НА РУСИ****** Empty08.07.19 12:38 автор ДЖУББА

» Лодыжки, голеностопный сустав - проблемы
КАШИ НА РУСИ****** Empty08.07.19 12:32 автор ДЖУББА

» Обряд на маковые зерна
КАШИ НА РУСИ****** Empty08.07.19 12:18 автор ДЖУББА

» Став Состоятельный клиент Автор Aniseed
КАШИ НА РУСИ****** Empty08.07.19 12:14 автор ДЖУББА

» Чтобы свести все прыщи начисто.
КАШИ НА РУСИ****** Empty08.07.19 12:09 автор ДЖУББА

» В Родительскую субботу можно во сне испросить совета у покойных родственников.
КАШИ НА РУСИ****** Empty08.07.19 12:05 автор ДЖУББА

» НА «Обжорство» -ритуал
КАШИ НА РУСИ****** Empty08.07.19 11:54 автор ДЖУББА

» "Пинок" - "Calcitrare"
КАШИ НА РУСИ****** Empty08.07.19 11:49 автор ДЖУББА

» Заговор на удачу в бизнесе на воду
КАШИ НА РУСИ****** Empty08.07.19 11:40 автор ДЖУББА

»  ЗАПИСЬ НА СЕМИНАР НЕЗРИМАЯ ПОМОЩЬ АРХАНГЕЛОВ
КАШИ НА РУСИ****** Empty04.07.19 23:10 автор Cosmos

» ПРАВИЛА ФОРУМА
КАШИ НА РУСИ****** Empty03.07.19 19:11 автор Cosmos

» Колдовство на убывающую луну, основные правила.
КАШИ НА РУСИ****** Empty25.06.19 11:32 автор Ведана

» Присниться нужному человеку
КАШИ НА РУСИ****** Empty25.06.19 11:11 автор Ведана

» Прийти во сне к человеку
КАШИ НА РУСИ****** Empty25.06.19 11:10 автор Ведана

» Приглашаем вас принять участие в семинаре "Летнее солнцестояние"
КАШИ НА РУСИ****** Empty18.06.19 7:26 автор Ведана

Август 2019
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Календарь Календарь

КАШИ НА РУСИ******

Перейти вниз

КАШИ НА РУСИ****** Empty КАШИ НА РУСИ******

Сообщение автор ДЖУББА в 07.12.17 11:14

Уже ни для кого не секрет, что большая часть проблем со здоровьем современного жителя большого города, во многом, связана с кардинально изменившимися приоритетами в питании. Поэтому, многие ведущие диетологи России предрекают "второе" рождение Национальной русской кухни и, в первую очередь, традиционной русской каши. Первая примета этого возрождения - это неожиданная популярность каш и блюд из цельнозерновой крупы.

Крупы из цельного зерна – важный источник растительных белков и углеводов. В них содержатся довольно много минеральных веществ и необходимых витаминов, особенно витаминов группы В. Поэтому каши, приготовленные из круп, широко применяются в питании детей и пожилых людей. Еще одно достоинство каш – их универсальность. Они хорошо сочетаются с любыми другими продуктами: мясом и рыбой, грибами и овощами, фруктами и ягодами.

На протяжении многих последних лет диетологи призывали нас более активно использовать в своем повседневном питании злаковые и бобовые растения. В цельном зерне есть все, что необходимо нашему организму. В нем достаточное количество клетчатки, а именно грубых пищевых волокон не хватает в рационе современного человека. Из зерна злаков мы получаем жизненно важные аминокислоты, 18 из которых незаменимые.
Каша – несомненно, исконно русское блюдо. Более того, каша – это культовое блюдо. Согласно старорусским традициям, во время свадебного церемониала жених с невестой обязательно готовили кашу. Очевидно, от этой традиции и зародилась поговорка: «С ним (с ней) каши не сваришь». С кашей неразрывно связана вся история российского государства. Русская каша - самое важное блюдо национальной русской кухни.

Россия, так уж исторически сложилось, всегда была и, хочется верить, будет аграрной страной. Основным продуктом российского земледелия всегда были злаковые (и, в меньшей степени, бобовые) культуры. Организм русского человека, на протяжении многих веков (и даже тысячелетий), формировался и эволюционировал на основе структурного состава злаков. Человек и злаки, за время совместного существования, создали неразрывное сообщество.

Только растениям дарована природой способность, аккумулировать в себе солнечный свет (энергию) и извлекать питательные вещества из земли. Только растения обладают способностью синтезировать и накапливать в себе необходимые человеку питательные и биологически активные вещества (витамины, минералы, аминокислоты и т.д.). Человеческий организм самостоятельно способен производить лишь мизерную долю веществ, жизненно необходимых ему для полноценного существования.

Именно поэтому, человек с незапамятных времен занимается выращиванием растений для пропитания. Самыми ценными и биологически важными из них являются злаки. Без них наше существование немыслимо. Злаки – это спрессованный свет Солнца. В них сосредоточено все то, что нужно нашему организму для полноценной жизнедеятельности.

И вот сегодня наконец возвращается в наш рацион такой исконно русский продукт, как каша из цельнозерновой крупы. Сначала самые модные и пафосные рестораны Москвы и Санкт-Петербурга стали вводить в свои меню блюда из исконно русских круп: ржаной, ячменной, овсяной, пшеничной (манки), гречневой и т.д. Вслед за ними почти все предприятия "общепита", как минимум на завтрак, стали предлагать различные каши, приготовленные по старорусским рецептам.

Это закономерный процесс. Каша - это очень полезный, питательный, вкусный и, что немаловажно, недорогой продукт. К кашам на Руси всегда относились трепетно. Каша для русского человека всегда была не просто едой, а обрядовым блюдом. Без традиционной русской каши на столе не возможно было себе представить ни одно торжество или праздник. Причем к разным значимым событиям обязательно готовилась определенная обрядовая каша.

Кашу варили на свадьбу, при рождении ребенка, на крестины и именины, на поминки или похороны. Без каши собственного оригинального приготовления нельзя было принять гостей. Причем каждая хозяйка имела свой собственный рецепт, который хранился в тайне. Готовилась каша обязательно перед большими сражениями, а уж на победных пирах без "победной" каши не обходилось. Каша служила символом перемирия: для заключения мира обязательно нужно было готовить "мирную" кашу.

По преданию, в одном из дальних походов, Суворову доложили, что осталось понемногу разных видов крупы: пшеничной, ржаной, ячменной, овсяной, гороховой и пр. Т.е. каши из любого из оставшихся видов зерна не хватило бы и на половину армии. Тогда великий полководец, не мудрствуя лукаво, приказал сварить все оставшиеся крупы вместе. "Суворовская каша" солдатам очень понравилась, а великий полководец внес свою лепту в развитие русского кулинарного искусства.

Современная диетология подтвердила, что каша из нескольких видов круп полезнее, чем каша из одной определенной крупы. Каждая крупа имеет свой химический состав, со, свойственными только этому злаку, полезными качествами, а смесь из нескольких круп сочетает в себе полезные свойства каждой крупы, что увеличивает пищевую и биологическую ценность такой каши.

Популярна была "молодильная каша". Крупу делали из зерна ржи молочно-восковой зрелости. 

Получалась очень вкусная и душистая каша, которая благотворно влияла на здоровье и омолаживала организм. Из ячменя делали три вида крупы: перловую - крупные зерна подвергались слабой шлифовке, голландку - зерна более мелкие шлифовались до белого цвета, и ячневую - совсем мелкая крупа из нешлифованного (цельного) зерна.

Так же широко использовалась полбенная каша, которую варили из мелкой крупки, приготовленной из полбы. Полба - это полудикий сорт пшеницы, которая еще в ХVIII веке выращивалась на Руси в большом количестве. Вернее сказать, полба росла сама по себе, была не прихотлива и не требовала никакого ухода.

Ей не страшны были ни вредители, ни сорняки. Полба сама уничтожала любой сорняк. Полбенная каша была хоть и грубой, но очень полезной и питательной. Постепенно "культурные" сорта пшеницы вытеснили полбу, т.к. она плохо обшелушивалась. Зерно полбы срастается с цветочной оболочкой, создавая с ней практически единое целое. К тому же, урожайность полбы была намного ниже, чем у культурных сортов пшеницы.

Почему же на Руси всегда с таким почитанием относились к каше? Возможно, потому что корни обрядового отношения к столь, казалось бы, простой пище кроются в наших языческих корнях. Известно из рукописей, что кашу приносили в жертву Богам земледелия и плодородия, чтобы попросить хорошего урожая на следующий год. Богам, как известно, предлагалось только все самое лучшее. А иметь возможность есть ежедневно то, что боги могут позволить себе раз в год, согласитесь, приятно.

Когда работали артелью, то готовили кашу на всю артель. Поэтому, долгое время слово "каша" было синонимом слова "артель". Говорили: "Мы в одной каше", что означало в одной артели, в одной бригаде, что-то наподобие современного выражения "мы одна команда". На Дону еще сегодня можно услышать слово "каша" в этом значении.

Огромное разнообразие русских каш определялось, прежде всего, многообразием сортов круп, которые производились в России. Из каждой зерновой культуры делалось несколько видов круп - от целых, до дробленных различным образом. Самой любимой кашей была гречневая. Помимо цельного зерна - ядрицы, идущей для крутых, рассыпчатых каш, делали и более мелкую крупу – «велигорку» и совсем мелкую – «смоленскую».
Итак, думаю, что все вышесказанное доказывает, что русская каша не только самый полезный из продуктов, но и может удовлетворить даже самые изысканные вкусы. Просто готовить ее, как и любое другое блюдо, нужно с хорошим настроением, любовью и фантазией.

_________________


Давно сказано: «Вера без дел мертва». Будда указал три пути: долгий – путь знания, короче – путь веры, самый краткий – путь действия.
Николай Рерих. Алтай-Гималаи
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
ДЖУББА
ДЖУББА
Ведунья-практик

Дата регистрации : 2016-09-09

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения